Κάθε χρόνο τον Μάιο, συναντάμε στην Χαλκιδική
ένα φεστιβάλ γαστρονομικής τέχνης, το Sani Gourmet. Όπου βλέπουμε
τους καλυτέρους Έλληνες και ξένους Chef , που με το πάθος τους για την κουζίνα
δημιουργούν μια mini κάρτα για την εβδομάδα εστίασης και οίνου
στο Σάνι. Είναι ένα γεγονός το οποίο επιδιώκει την απόλαυση του τουρίστα, την νέα
πτυχή της ελληνικής κουζίνας με την παράδοση και το μέλλον να δείχνουν το επίπεδο
του κάθε διάσημου Chef και της καλοδουλεμένης τους ομάδας.
Θα αναφερθουμε στους 5 καλυτερους του φεστιβαλ:
Γιώργος Βενιέρης. Menu:
Κολοκυθόπιτα στο βάζο
Ιμάμ
Μουχλιασμένο τυρί| τσούσκες | μικρός
κήπος
Καραβίδες και αγκινάρες αλά πολίτα
χωρίς υφές τατάκι με παγωμένη σκόνη άνηθου
Nem chua με χοιρινό γύρο και επιρροές από την
Ελλάδα
Γραβιέρα τρύπας με κρέμα κρασιού
Μπουγάτσα
Μπανάνα | αλμυρή καραμέλα | φυστικοβούτυρο
Έκτορας Μποτρίνι. Menu:
Ντομάτα, ελιά, βασιλικός
Πίτα
Σπανάkι | τυρί
Αβγά καγιανά
Finocchiona | Τομάτα
Carpaccio ξιφία
αναφορά στην Ελλάδα
Κάπαρη | ούζο
Χτένια on the rocks
Σουπιά | αχινός | αλμυρίκι | κρίταμο
Κριθαράκι | τυρί Σαν Μιχάλη
Σαν γλυκό τζατζίκι
Γιαούρτι | αγγούρι
Παγωτό καϊμάκι
Χριστόφορος Πέσκιας. Menu με
όνομα ``Κονσέρβες ανεξίτηλες στον χρόνο``
Ντολμαδάκια γιαλαντζίΦέτα | ελαιόλαδο
Καλαμαράκια
Σάλτσα ντομάτας
Τόνος
ελαιόλαδο | πιπερίτσες
Corned beef με αυγά
Foie gras | αυγό
ποσέ
Κομπόστα ροδάκινο
Νίκος Καραθάνος. Menu
Μους μελιτζανοσαλάτας, σφαίρα ελιάς ,
κανταΐφι κοτόπουλου, γιαούρτι wasabi
Χέλι Χαλκιδικής καραμελιζέ
Αυγοτάραχο τρικαλινού | πράσινο μήλο
σε υφές
Πατάτες Jacket μουσακά
Λαβράκι
Μαύρος ταραμάς | αλμυρίκια | σως
αχινού
Ψαρόσουπα
Λαβράκι ταρτάρ | πατάτα | καρότο |
σέλινο | αχινός
Χωριάτικη
Ντομάτα γεμιστή | φρέσκια ρίγανη |
χλωρό
Αυγό ‘’τηγανητό’’ με άγρια σπαράγγια
Τραγανό αυγό | σπαράγγια | σύγκλινο |
αρσενικό
Σφυρίδα γιουβέτσι
Σφυρίδα | κριθαράκι
Λαδορίγανη
By. Gkipalis Andreas
0 σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου